Újabb rózsás torta

Ez is az eper joghurtos töltelékkel.

Szerettem volna próbálkozni a vajkrémes díszítéssel, de amint a mellékelt ábra mutatja még van mit gyakorolni. Vagy csak egy jó kinyomóra lenne szükség...:)

A torta véleményezése a fogyasztó(k) részéről ez volt:

"A torta mint a huzat elfogyott. Jó súlyos volt, vagyis volt benne anyag mégis könnyű.Részemről máskor is.......A torta külsején a cukor nekem jó volt, pedig én azt nem szoktam megenni.

Szóval összegészében megvan az az ötös."

Bodzalé

...ahogy Timi csinálja. Timitől kaptam a bodza virágokat, és a receptet is. A legjobb frissítő ital a nagy melegben. Az üdítő kb. 2 hétig eláll a hűtőben, befagyasztva pedig korlátlan ideig. :)

Elkészítése nagyon egyszerű:
15 liter vízbe kb 4 doboz citrompótlót és 1 kg citromot karikázva keverünk. Beleszórunk még 1,5 kg cukrot (édesítőszert is lehet a cukor helyett hozzáadni - bodzalé light), és az egészbe kb. 60 fej bodzát helyezünk. Az egészet jól összekverjük, és minimum 1 napig (de lehet kettő is) állni hagyjuk.
Az elkészült üdítő italt leszűrjük, és palackokba töltjük.

Epres morzsatorta

Avagy az epres morzsasüti torába konvertált változata. Gyorsan gyorsan, még amíg lehet kapni friss szamócát, addig ezt mindenki csinálja meg, aki szereti a sütit vagy az epret, és jót akar magának vagy a családjának. Aki nem szereti az epret sütibe felhasználni, hanem olyan magában eszegetős típus (mint én is), az pedig feltétlenül próbálja ki! Nagyon meggyőző! :) Szépen kérek mindenkit! Adja tovább! :) Ez a süti valami szenzációs! Az érdem és az ötös Csibéjé és a Kifőztük magazin júniusi számáé.

Hozzávalók a morzsaréteghez:

• 10 dkg vaj
• 15 dkg (barna) cukor
• csipet só
• 15 dkg liszt

Hozzávalók a gyümölcs réteghez:

• 35 dkg szamóca
• 15 dkg (barna) cukor
• 4 dkg liszt

Hozzávalók a tésztához:

• 20 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• csipet só
• 2 tojás
• 15 dkg liszt
• 1 teáskanál vanília kivonat

Megolvasztjuk a vajat, majd habosra keverjük a cukorral és a csipet sóval. Hozzáadjuk a lisztet, és addig keverjük, míg morzsalékos tésztát nem kapunk. Hűtőbe tesszük.

Megtisztítjuk az epret, szeleteljük, majd óvatosan összeforgatjuk előbb a cukorral, majd a liszttel.

A tésztához habosra keverjük a vajat előbb a cukorral és csipet sóval. Apránként hozzá keverjük a tojásokat, és az egészet tovább habosítjuk. Hozzáöntjük a vanília kivonatot, és beleforgatjuk a lisztet.  

Vékonyan zsiradékkal megkenünk egy tortaformát (vagy kisebb tepsit) és kilisztezzük. Belesimítjuk a tésztát. Eloszlatjuk a tetején az epret, végül rászórjuk a vajas morzsát. 180 fokos sütőben 50-55 percig sütjük. Ha kihűlt megszórjuk a tetejét porcukorral.

Chanel táska torta

Barátném húgának szülinapjára készült. Ez a táska abszolút testhezálló volt neki. Igazi csajos, shoppingolós torta.

A táska forma megvalósítását illetően sok sok lehetőség kering a neten. Legtöbbjük álló táskát jelenít meg. A fekvő azonban nekem - kezdőnek - könnyebben megvalósítható volt. A kialakítás innen koppintva.

Belül csokis.

Eper mousse

Ez a krém csak azért készült el, mert fanyar volt az az eper, amit a piacon vettem. Most az egyszer nem kóstoltam meg, mielőtt nyélbe ütöttük az üzletet :) Így most az egyszer csináltam belőle valami desszert szerűt. Csak mert véleményem szerint az epret vétek süteménybe sütni, vagy bármilyen formában feldolgozni. Csakis frissen, magában, kilószámra....

Az eper mousse hozzávalói 4 főre ( a mousse francia szó, jelentése hab ):

• 500 g eper
• 1 nagy doboz eper joghur
• 2 dl tejszín
• ízlés szerint 1-2 evőkanál porcukor
• 1 evőkanál zselatin

Az epret leturmixoljuk, majd összekeverjük a joghurttal, és ízlés szerint porcukorral. 1 evőkanál zselatinhoz 2 és fél evőkanál vizet keverünk, mikroban felmelegítjük, majd jól összekeverjük őket. A zselatint a joghurtos eper turmixhoz keverjük.

A hideg habtejszínt felverjük, és óvatosan ezt is a joghurtos eperturmixhoz keverjük.

Elosztjuk tálkákba, és hűtőben állni hagyjuk, míg kellőképpen megdermed. A tetejét félbe vágott eper szemekkel díszítjük.

Rózsás torta

Végre kipróbálhattam egy új tölteléket ennél a tortánál. Mégpedig az eper joghurtosat.

Az eper joghurtos krém:

4 kis doboz eperjoghurthoz ízlés szerint 4-8 evőkanál porcukrot keverünk. 2 dl habtejszínt felverünk, majd hozzákeverjük az eperjoghurthoz. Egy evőkanál zselatinhoz 2 és fél evőkanálnyi vizet keverünk, és mikroban megmelegítjük. Ha a vízben a zselatin felolvadt, akkor hozzáöntjük a tejszínes, eperjoghurtos krémhez. Ebből a mennyiségből 1 dl-t kiveszünk (a torta tetejére), a többi megy a tortába a piskóta lapok közé tölteléknek.

Szokásos módon piskótát sütöttem, és három részre vágtam.

Az első lapot a kerek tortaforma aljára tettem, és megkentem eperlekvárral. Erre jött a fenti krém első része, amibe körbe friss eper darabokat pakoltam. Rá a második tortalap, eperlekvár, a krém másik része, eperdarabok.

Majd beborítottam a harmadik piskótalappal, és a tetejét megkentem a maradék tejszínes krémmel. Hűtőbe tesszük az egészet, míg megdermed. 

A legvégén fondanttal bevontam, és díszítettem.

Tiramisu, a kedvencem

Ez az amiből töménytelen mennyiségben.....

Hozzávalók:

250 g mascarpone

3 tojás

3 ek cukor

2 dl hideg feketekavé

2 dl hideg tej

1 cs vanílias cukor

1 cs babapiskóta

3 ek rum vagy amaretto likőr

cukrozatlan kakaópor

1. A tojásokat szétválasztjuk,a sárgakat 2 evőkanál cukorral es a vanílias cukorral elektromos habverővel habosra keverjük.
2. Hozzáadjuk a mascarponét, az ízles szerinti rumot vagy amarettot és kemény, habos krémmé keverjük.
3. A tojásfehérjét 1 evőkanál cukorral kemény habba verjük, majd óvatosan a krémhez forgatjuk fakanállal. (sokáig nem szabad keverni, mert a tojásfehérje a krémben összeesik!).
4. Az előre elkészített, lehűlt kávét a tejjel és kevés cukorral összekeverjük, ízles szerint ízesítjuk még egy kis rummal vagy amarettoval.
5. A babapiskotákat a tejeskavéba mártjuk (a piskóta minőségétől függően néhány másodpercre, a lényeg, hogy ne ázzon el teljesen) és egy négyszögletes tál alját kirakjuk vele egy sorban. Ezutan a piskótara egy réteg krémet teszünk, és kakaóporral meghintjük.
6. Ezután újbol egy sor beáztatott piskótat teszünk, és a rétegezést a leírt módon folytatjuk, amíg az alapanyag engedi úgy, hogy a tetejére krém kerül. A legvégén cukrozatlan kakaóporral megszórjuk.
7. A kész tiramisut pár órára a hűtőszekrénybe tesszük. (Még finomabb, ha tovább hagyjuk állni.)

Ötpötty torta

Az Ötpötty kreatív foglalkoztató és játszóhely részére készült.

A "születés hete" nyereményjáték során nyerte meg egy család. Ezúton is sok szeretettel gratulálok Nekik, remélem ízlett.

Puncsos muffin

Folytatódik a muffin mánia.

Hozzávalók:

A rumos mazsolához: 

• 10 dkg mazsola
• kb. 1 dl rum

A tésztához:

• 10 dkg puha vaj
• 10 dkg cukor
• 1 kk puncsaroma
• 2 tojás
• ½ dl langyos tej
• 1 ek cukrozatlan kakaópor
• 15 dkg finomliszt
• 1 kk sütőpor
• 1 csipet só

A sziruphoz:

• ½ dl 100%-os narancslé
• kb. ½ dl rum

A mázhoz: 

• 1 tojásfehérje
• kb. 20 dkg porcukor
• ½ kk puncsaroma
• 4 csepp piros ételfesték

1. A rumos mazsolához a mazsolát annyi rumban felforraljuk, amennyi ellepi, és félretesszük. Ha kihűlt, leszűrjük, de a rumot megőrizzük.
2. A tésztához a puha vajat, a cukrot és a puncsaromát robotgéppel 1-2 perc alatt összedolgozzuk, és egyenként hozzákeverjük a tojásokat. A langyos tejben feloldjuk a kakaóport, aztán a lisztet összevegyítjük a sütőporral és a sóval.
3. Ezután a cukros-puncsos, tojásos vajhoz lassú fokozatra kapcsolt robotgéppel 2-3 részletben hozzáadjuk a sütőporos lisztet, majd a kakaós tejet.
4. A muffinsütő mélyedéseit papírkapszlikkal béleljük, majd a sütőt előmelegítjük 175 fokra. A tésztát arányosan szétosztjuk a horpadásokban, a mazsolát pedig elosztva, nem túl mélyen belenyomkodjuk a muffinokba, és megsütjük őket (kb. 20 perc alatt).
5. Ezalatt megcsináljuk a szirupot: A leszűrt rumot és a narancslevet összekeverjük, aztán annyi rumot adunk még hozzá, hogy összesen 1 dl szirupot kapjunk.
6. A megsült muffinokat még melegen, több helyen megszúrkáljuk hústűvel, meglocsoljuk sziruppal, és pár percre félretesszük, hogy kihűljenek.
7. Közben a mázhoz a tojásfehérjéből, a puncsaromából és az ételfestékből robotgéppel habot verünk, majd lassú fokozaton annyi porcukrot keverünk bele, hogy máz sűrűségű legyen. A kihűlt muffinokat kiemeljük a tepsiből, kiskanállal rájuk púpozzuk a mázat.

Indiai csirkeragu

Indiai kaják folyt. köv:

Ennél az ételnél a munka nagy részét a bevásárlás jelenti. Utána már csak szeletelni, pépesíteni, aprítani kell, és az indiai csirkeragu szépen elrotyog magában. Egyszerű párolt rizzsel nagyon jól érvényesül.

Hozzávalók:

• 75 dkg csirkemellfilé
• 2 fej vöröshagyma
• 3 evőkanál olaj
• 2 kávéskanál só
• 1 evőkanál cukor
• 1 db 5 cm-es friss gyömbér
• 2 piros, friss chilipaprika
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika
• 4 szem szegfűszeg vagy kevés őrölt szegfűszeg
• 1 evőkanál köménymag
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• 1/2 kávéskanál őrölt bors
• 1 dl vörösborecet
• a tálaláshoz: 3 szál újhagyma

1. A fűszeres keverékhez a gyömbért meghámozzuk, felszeleteljük, apróbb darabokra vágjuk. A chilipaprikát kimagozzuk, vékonyan felcsíkozzuk. A fokhagymát megpucoljuk, összezúzzuk. Ezután az összes hozzávalót kis robotgépben pépesítjük.

2. A csirkemellfilét 2 x 2 cm-es darabokra vágjuk, összeforgatjuk a fűszeres keverékkel. A vöröshagymákat megpucoljuk, apróra vágjuk.

3. Kezdhetjük a főzést. A hagymát egy lábosban mérsékelt tűzön kevergetve üvegesre párolju az olajon. Hozzáadjuk a felkockázott, fűszerkeverékes csirkemellet. Megsózzuk, megcukrozzuk, és hozzáöntünk 1 és 1/2 dl meleg vizet. Az egészet jól összevegyítjük, nagy lángon felforraljuk, aztán lefedjük, és kifejezetten mérsékelt tűzön 25 perc alatt készre főzzük. A csirke így omósra párolódik, de közben néha megkeverjük, és ha kicsit száraznak találjuk, pár kanál meleg vizet adunk hozzá. A végén esetleg újra megsózzuk.

4. Tálalás előtt az újhagymát megpucoljuk, majd rézsútosan, vékonyan felarikázzuk. Ha kész a csirke, rászórjuk.