Chanel táska torta

Barátném húgának szülinapjára készült. Ez a táska abszolút testhezálló volt neki. Igazi csajos, shoppingolós torta.

A táska forma megvalósítását illetően sok sok lehetőség kering a neten. Legtöbbjük álló táskát jelenít meg. A fekvő azonban nekem - kezdőnek - könnyebben megvalósítható volt. A kialakítás innen koppintva.

Belül csokis.

Eper mousse

Ez a krém csak azért készült el, mert fanyar volt az az eper, amit a piacon vettem. Most az egyszer nem kóstoltam meg, mielőtt nyélbe ütöttük az üzletet :) Így most az egyszer csináltam belőle valami desszert szerűt. Csak mert véleményem szerint az epret vétek süteménybe sütni, vagy bármilyen formában feldolgozni. Csakis frissen, magában, kilószámra....

Az eper mousse hozzávalói 4 főre ( a mousse francia szó, jelentése hab ):

• 500 g eper
• 1 nagy doboz eper joghur
• 2 dl tejszín
• ízlés szerint 1-2 evőkanál porcukor
• 1 evőkanál zselatin

Az epret leturmixoljuk, majd összekeverjük a joghurttal, és ízlés szerint porcukorral. 1 evőkanál zselatinhoz 2 és fél evőkanál vizet keverünk, mikroban felmelegítjük, majd jól összekeverjük őket. A zselatint a joghurtos eper turmixhoz keverjük.

A hideg habtejszínt felverjük, és óvatosan ezt is a joghurtos eperturmixhoz keverjük.

Elosztjuk tálkákba, és hűtőben állni hagyjuk, míg kellőképpen megdermed. A tetejét félbe vágott eper szemekkel díszítjük.

Rózsás torta

Végre kipróbálhattam egy új tölteléket ennél a tortánál. Mégpedig az eper joghurtosat.

Az eper joghurtos krém:

4 kis doboz eperjoghurthoz ízlés szerint 4-8 evőkanál porcukrot keverünk. 2 dl habtejszínt felverünk, majd hozzákeverjük az eperjoghurthoz. Egy evőkanál zselatinhoz 2 és fél evőkanálnyi vizet keverünk, és mikroban megmelegítjük. Ha a vízben a zselatin felolvadt, akkor hozzáöntjük a tejszínes, eperjoghurtos krémhez. Ebből a mennyiségből 1 dl-t kiveszünk (a torta tetejére), a többi megy a tortába a piskóta lapok közé tölteléknek.

Szokásos módon piskótát sütöttem, és három részre vágtam.

Az első lapot a kerek tortaforma aljára tettem, és megkentem eperlekvárral. Erre jött a fenti krém első része, amibe körbe friss eper darabokat pakoltam. Rá a második tortalap, eperlekvár, a krém másik része, eperdarabok.

Majd beborítottam a harmadik piskótalappal, és a tetejét megkentem a maradék tejszínes krémmel. Hűtőbe tesszük az egészet, míg megdermed. 

A legvégén fondanttal bevontam, és díszítettem.

Tiramisu, a kedvencem

Ez az amiből töménytelen mennyiségben.....

Hozzávalók:

250 g mascarpone

3 tojás

3 ek cukor

2 dl hideg feketekavé

2 dl hideg tej

1 cs vanílias cukor

1 cs babapiskóta

3 ek rum vagy amaretto likőr

cukrozatlan kakaópor

1. A tojásokat szétválasztjuk,a sárgakat 2 evőkanál cukorral es a vanílias cukorral elektromos habverővel habosra keverjük.
2. Hozzáadjuk a mascarponét, az ízles szerinti rumot vagy amarettot és kemény, habos krémmé keverjük.
3. A tojásfehérjét 1 evőkanál cukorral kemény habba verjük, majd óvatosan a krémhez forgatjuk fakanállal. (sokáig nem szabad keverni, mert a tojásfehérje a krémben összeesik!).
4. Az előre elkészített, lehűlt kávét a tejjel és kevés cukorral összekeverjük, ízles szerint ízesítjuk még egy kis rummal vagy amarettoval.
5. A babapiskotákat a tejeskavéba mártjuk (a piskóta minőségétől függően néhány másodpercre, a lényeg, hogy ne ázzon el teljesen) és egy négyszögletes tál alját kirakjuk vele egy sorban. Ezutan a piskótara egy réteg krémet teszünk, és kakaóporral meghintjük.
6. Ezután újbol egy sor beáztatott piskótat teszünk, és a rétegezést a leírt módon folytatjuk, amíg az alapanyag engedi úgy, hogy a tetejére krém kerül. A legvégén cukrozatlan kakaóporral megszórjuk.
7. A kész tiramisut pár órára a hűtőszekrénybe tesszük. (Még finomabb, ha tovább hagyjuk állni.)

Ötpötty torta

Az Ötpötty kreatív foglalkoztató és játszóhely részére készült.

A "születés hete" nyereményjáték során nyerte meg egy család. Ezúton is sok szeretettel gratulálok Nekik, remélem ízlett.

Puncsos muffin

Folytatódik a muffin mánia.

Hozzávalók:

A rumos mazsolához: 

• 10 dkg mazsola
• kb. 1 dl rum

A tésztához:

• 10 dkg puha vaj
• 10 dkg cukor
• 1 kk puncsaroma
• 2 tojás
• ½ dl langyos tej
• 1 ek cukrozatlan kakaópor
• 15 dkg finomliszt
• 1 kk sütőpor
• 1 csipet só

A sziruphoz:

• ½ dl 100%-os narancslé
• kb. ½ dl rum

A mázhoz: 

• 1 tojásfehérje
• kb. 20 dkg porcukor
• ½ kk puncsaroma
• 4 csepp piros ételfesték

1. A rumos mazsolához a mazsolát annyi rumban felforraljuk, amennyi ellepi, és félretesszük. Ha kihűlt, leszűrjük, de a rumot megőrizzük.
2. A tésztához a puha vajat, a cukrot és a puncsaromát robotgéppel 1-2 perc alatt összedolgozzuk, és egyenként hozzákeverjük a tojásokat. A langyos tejben feloldjuk a kakaóport, aztán a lisztet összevegyítjük a sütőporral és a sóval.
3. Ezután a cukros-puncsos, tojásos vajhoz lassú fokozatra kapcsolt robotgéppel 2-3 részletben hozzáadjuk a sütőporos lisztet, majd a kakaós tejet.
4. A muffinsütő mélyedéseit papírkapszlikkal béleljük, majd a sütőt előmelegítjük 175 fokra. A tésztát arányosan szétosztjuk a horpadásokban, a mazsolát pedig elosztva, nem túl mélyen belenyomkodjuk a muffinokba, és megsütjük őket (kb. 20 perc alatt).
5. Ezalatt megcsináljuk a szirupot: A leszűrt rumot és a narancslevet összekeverjük, aztán annyi rumot adunk még hozzá, hogy összesen 1 dl szirupot kapjunk.
6. A megsült muffinokat még melegen, több helyen megszúrkáljuk hústűvel, meglocsoljuk sziruppal, és pár percre félretesszük, hogy kihűljenek.
7. Közben a mázhoz a tojásfehérjéből, a puncsaromából és az ételfestékből robotgéppel habot verünk, majd lassú fokozaton annyi porcukrot keverünk bele, hogy máz sűrűségű legyen. A kihűlt muffinokat kiemeljük a tepsiből, kiskanállal rájuk púpozzuk a mázat.

Indiai csirkeragu

Indiai kaják folyt. köv:

Ennél az ételnél a munka nagy részét a bevásárlás jelenti. Utána már csak szeletelni, pépesíteni, aprítani kell, és az indiai csirkeragu szépen elrotyog magában. Egyszerű párolt rizzsel nagyon jól érvényesül.

Hozzávalók:

• 75 dkg csirkemellfilé
• 2 fej vöröshagyma
• 3 evőkanál olaj
• 2 kávéskanál só
• 1 evőkanál cukor
• 1 db 5 cm-es friss gyömbér
• 2 piros, friss chilipaprika
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika
• 4 szem szegfűszeg vagy kevés őrölt szegfűszeg
• 1 evőkanál köménymag
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• 1/2 kávéskanál őrölt bors
• 1 dl vörösborecet
• a tálaláshoz: 3 szál újhagyma

1. A fűszeres keverékhez a gyömbért meghámozzuk, felszeleteljük, apróbb darabokra vágjuk. A chilipaprikát kimagozzuk, vékonyan felcsíkozzuk. A fokhagymát megpucoljuk, összezúzzuk. Ezután az összes hozzávalót kis robotgépben pépesítjük.

2. A csirkemellfilét 2 x 2 cm-es darabokra vágjuk, összeforgatjuk a fűszeres keverékkel. A vöröshagymákat megpucoljuk, apróra vágjuk.

3. Kezdhetjük a főzést. A hagymát egy lábosban mérsékelt tűzön kevergetve üvegesre párolju az olajon. Hozzáadjuk a felkockázott, fűszerkeverékes csirkemellet. Megsózzuk, megcukrozzuk, és hozzáöntünk 1 és 1/2 dl meleg vizet. Az egészet jól összevegyítjük, nagy lángon felforraljuk, aztán lefedjük, és kifejezetten mérsékelt tűzön 25 perc alatt készre főzzük. A csirke így omósra párolódik, de közben néha megkeverjük, és ha kicsit száraznak találjuk, pár kanál meleg vizet adunk hozzá. A végén esetleg újra megsózzuk.

4. Tálalás előtt az újhagymát megpucoljuk, majd rézsútosan, vékonyan felarikázzuk. Ha kész a csirke, rászórjuk.

Indiai csirkeleves

Indiai hangulatú hétvége volt az utóbbi, két indiai ételt is főztem. Ez a leves attól (is) különleges, hogy wok-ban készül.

Az indiai csirkeleves hozzávalói:

• 2 hagyma
• 1 kis póréhagyma
• 3 evőkanál étolaj
• 2 evőkanál búzaliszt
• 750 ml tyúkhúsleves (leveskockából is lehet)
• 1 kis alma
• 75 g rizs
• 1 evőkanál currypor
• 300 g főtt csirkehús
• 2-3 evőkanál tejszín
• só
• bors
• citromlé

1. A hagymát megtisztítjuk, és apró kockákra vágjuk. A póráhagymát is letisztítjuk, és hosszában félbe vágjuk, majd gondosan megmossuk, és csíkokra vágjuk.

2. Az olajat wokban felforrósítjuk, ebben a hagymát átsütjük, a póréhagymát hozzáadjuk, és keverés közben 2 percig pároljuk. A lisztet rászórjuk és átpároljuk, a tyúkhúslevest apránként hozzáöntjük. Az egészet jól összekeverjük, nehogy csomós legyen.

3. Az almát meghámozzuk és magházáig reszeljük. A rizst, az almareszeléket, és a curryport a levesbe tesszük, és az egészet gyenge hőfokon kb. 20 percig gyöngyözve főzzük.

4. A csirkehús bőrét lefejtjük, húsát felkockázzuk, a levesbe tesszük, és felforrósítjuk. A tejszínt belekeverjük. A levest sóval, borssal, citromlével ízesítjük.

Ötlet: Ha nincs kéznél főtt csirkehús, vegyünk helyette 300 g csirkemellfilét, öblítsük le hideg vízzel, vágjuk kockákra és a főzési idő vége előtt 10 perccel tegyük a levesbe és főzzük meg.