Lúdláb

A csoki-meggy kiváló kombinációja ebben a sütiben nagyon jól érvényesül.

 

Hozzávalók:

A piskótához

• 5 tojás
• 5 ek cukor
• 4 ek rétesliszt
• 2 ek kakaópor
• 1 kk sütőpor

A krémhez

• 15 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 3 dkg kakaópor
• 2,5 dl tej
• 3 ek rétesliszt
• 1/2 üveg magozott meggy(vagy fagyasztott, magozott meggy)
• 0,5 dl meggylé
• 1,5 dl rum 
• 1 cs. vaníliás cukor

a csokimázhoz

• 10 dkg étcsokoládé
• 10 dkg vaj

A piskótához a tojások sárgáját a cukorral jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a sütőporral és kakaóval elkevert lisztet.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és óvatosan hozzáforgatjuk a kakaós masszához. A tésztát tortaformába simítjuk és 175 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsütjük. Hűlni hagyjuk a piskótát.

Közben elkészítjük a krémet: a lisztet simára keverjük a tejjel, felforraljuk és sűrűre főzzük. Félretesszük hűlni.

A szobahőmérsékletű vajat a porcukorral és kakaóporral robotgéppel habosra keverjük. Hozzáadjuk a kihűlt tejes krémet.

Az előzetesen rumba áztatott meggyet lecsöpögtetjük, ezt is a masszához keverjük, fél deci meggylével és a vaníliás cukorral együtt.

A krémet rásimítjuk a kihűlt piskótalapra és hűtőbe tesszük néhány órára, míg a krém teljesen megdermed.

A csokimázhoz a darabokra tört étcsokit vízgőz felett megolvasztjuk. Hozzákeverjük a vajat, kicsit várunk, míg hűl és a langyos csokival bevonjuk a süti tetejét.

Megint hűtőbe tesszük. Jó, ha egy éjszakát áll. Forró vízbe mártott késsel szeleteljük.

A recept forrása: nosalty